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            咸安:舌尖上的美食

            來源: 云上咸安
            日期: 2020-11-03
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            在許多游者心目中

            美食已然成為旅游的另一個代名詞

            與美景具有同等重要的吸引力

            “吃”居旅游六要素之首

            那么咸安有哪些美食特產(chǎn)呢?

            賀勝雞湯:賀勝雞湯的湯是用優(yōu)質(zhì)的山泉水專門制成的。雞也是選取肉質(zhì)鮮嫩、油脂多的純種土雞,雞肉入口滑而不膩,香味濃郁,給人一種舒滑、鮮嫩的感覺,金黃色的湯飽含精華、味鮮醇厚,湯中加入本地特有的苕粉條,一來爽口彈牙,二來粉條吸收湯中的油份,吃起來不覺油膩?!百R勝雞湯”尤以旅寧、和平、正宗三家酒店特制的最為有名,他們制作出來的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩,肥而不膩,爛而不散,營養(yǎng)價值極高,最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補,有壯陽、補血、利脾、健身之效。

            桂花酒:咸安桂花酒用優(yōu)質(zhì)山泉水釀成。山泉水冽而味甘,礦物豐富,醇度高,漲力大,用此水制酒,酒質(zhì)格外醇厚。又以桂鄉(xiāng)自古傳承的銀桂入酒,釀成的桂花酒,色呈琥珀,酒質(zhì)香醇、濃厚,上口帶桂花香,微甜,頗有特色。桂花酒有開胃醒神、健脾補虛、美容養(yǎng)顏的功效,尤其適合女性飲用。

            桂花糕:咸安的桂花糕創(chuàng)制于明朝末期,糕質(zhì)細軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有豐富的營養(yǎng)價值,老幼婦女均宜食用,是饋贈親友、自奉之佳品。咸安桂花糕的特點是配料獨特,油潤不膩,入口不澀,吞咽酥滑,甜中有咸,香里帶涼,倍受人們喜愛。

            寶塔肉:寶塔肉又名大席肉。有位垚嘴人請龍?zhí)兜男掠H家赴宴,特意作了一盤武昌魚招待貴客,并一再解釋沒有好菜,只有一條邊魚,請別見怪。宴席散后,龍?zhí)队H家接垚嘴親家回訪,垚嘴親家滿口答應(yīng),并定好了回訪日期。龍?zhí)队H家回家后,左思右想,我這里沒有魚,拿什么菜招待親家呢?想來想去最好用肉來接待親家,但家里窮,連買一碗肉的錢都沒有,只夠買半碗五花肉的錢,沒辦法!只好用豆腐、苕粉、爆米絞在一起炸成丸子,把肉煮熟切好,一個丸子一塊肉碼放在碗里,面上再放上幾塊瘦肉片遮蓋。菜是做好了,但親家還沒來,他就把這碗夾肉放在飯鍋里蒸,待親家來后,主人把一碗塔狀的肉端上桌,只見這碗菜,熱騰騰、香噴噴、金黃飽色,分外誘人。親家品嘗后贊不絕口,這道菜一傳十,十傳百,久而久之,就成為了咸安農(nóng)家宴席上不可缺少的一道名菜。

            合菜面:很久以前,人們生活不很富裕。有位姓劉的人家因娶兒媳婦宴請鄉(xiāng)鄰。天很冷,菜不好又不多,眼看已沒菜下飯了,有位姓陳的客人提議:請主人把桌上的剩菜合在一起熱一熱好下飯。無奈,主人就把盤中剩下的炒面、豆腐絲、榨菜絲和湯汁合在一起加熱,結(jié)果,加熱后的剩菜味道非常鮮美。后來,人們就把這道合菜作為家常名菜,用來接待八方來客。

            磚茶:咸安磚茶其以天然優(yōu)質(zhì)老青茶為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝原汁發(fā)酵、手工精選、高溫蒸制、檀木液壓成型、木炭烘干而成。具有生津解渴,明目清心,提神益思、補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃、利尿解毒、殺菌消炎之功效。咸安磚茶原料產(chǎn)地主要分布于咸安區(qū)內(nèi)桂花鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)、汀泗橋鎮(zhèn)等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)63個村,磚茶色澤青褐,湯汁紅亮,香味純正,滋味濃純。

            另外,我們還有一家能了解湖北鄂南民俗文化以及本地飲食文化的“大柴房農(nóng)莊”。功能區(qū)劃分特色食材展示區(qū),新鮮蔬菜展示區(qū),咸寧各縣市特色菜展示區(qū),旅游土特產(chǎn)展示區(qū),咸寧旅游信息展示區(qū)等功能分區(qū)。大柴坊菜品原材料主要以本土食材,民間美食制作方法與現(xiàn)代烹飪手法結(jié)合的方式呈現(xiàn),即追憶兒時媽媽的味道又能體驗到現(xiàn)代烹飪手法的色香味形的體現(xiàn),讓更多的老百姓有機會在舌尖與心靈的碰撞中品嘗到幸福的滋味。

            地址:咸安區(qū)金桂路市博物館旁(十月即將開業(yè))

            咨詢電話:18872838333

            部分菜品圖:

            “與愛同行 惠游湖北”

            計劃游玩的小伙伴們,

            一定要先預約再出行哦!

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