又是一年開學季。為切實保障廣大師生飲食安全和身體健康，根據(jù)市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)文，部署強化秋季學校食品安全工作的要求，咸安區(qū)市場監(jiān)督管理局就校園食品安全提示如下：

食品安全自查整改要到位

開學前全面開展自查。學校食堂和校外供餐單位要切實履行食品安全主體責任，定期開展自查報告、落實整改制度，強化校園食品安全風險管理；加強防蟲防鼠防蠅設備設施的檢查，定期維護更新，堵塞設施漏洞。改善老舊設備和硬件設施，加強食堂的通風道等區(qū)域防鼠網(wǎng)的設置和維護。

做好開學前的風險隱患排查。全面檢查從業(yè)人員健康狀況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生和設施設備運行情況；定期對食品安全管理員和從業(yè)人員開展培訓考核；及時清理過期失效食品。

食品安全制度執(zhí)行要到位

切實強化行業(yè)管理責任。加強對校外供餐單位和學校的食品安全教育和日常管理，督促學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關(guān)負責人陪餐制度。要會同有關(guān)部門指導學校嚴格按照招投標程序統(tǒng)一組織招標，督促學校建立完善校外集中供餐、承包經(jīng)營或委托經(jīng)營準入、考核評價和退出管理機制；嚴格落實食品安全管理制度。食品及其原料實施定點采購，嚴格落實采購索證索票管理制度，嚴把進貨查驗關(guān)。嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；嚴格落實餐用具清洗消毒、食品留樣、明廚亮灶等管理制度。

食品加工規(guī)范操作要到位

規(guī)范加工制作食品加工過程，嚴格食品配送、分餐管理。做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染；加工的食品要燒熟煮透，食品的中心溫度應達到70℃以上；中小學、幼兒園食堂不得制售生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

節(jié)儉健康理念宣傳要到位

加大食品安全與營養(yǎng)健康知識宣傳力度，根據(jù)年齡和生長發(fā)育特點，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保營養(yǎng)均衡。厲行節(jié)約，反對餐飲浪費。要把節(jié)約理念貫穿食材采購、加工操作、配（分）餐以及用餐等各個方面，落實《中華人民共和國反食品浪費法》各項規(guī)定。引導學生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食物浪費的良好習慣，倡導學校食堂堅持按需供餐、取餐，開展“光盤行動”，切實防止“舌尖上的浪費”。

校園周邊消費需注意

學校及周邊食品經(jīng)營者要嚴格做好從業(yè)人員健康管理，原料采購至供餐全過程控制管理，食品貯存銷售、場所及設施設備清潔消毒，餐飲具清洗消毒，食品安全自查等食品安全主體責任落實工作。學校師生在外就餐或購買食品時，要關(guān)注食品安全，注意選擇。

校外就餐謹慎選擇。應選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備、實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。

網(wǎng)絡訂餐應選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看商家資質(zhì)信息。查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。盡量采取“無接觸取餐”，減少人員接觸。

購買零食要注重健康。選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買，查看標簽標識，觀察是否在保質(zhì)期內(nèi)，查驗包裝是否完整無損，有無鼓包漲袋、顏色變化、氣味異常等現(xiàn)象，不購買“五毛食品”“三無”食品和高鹽、高糖、高脂食品。

食源性疾病預防要重視

秋季天氣轉(zhuǎn)涼，是腸胃傳染病的高發(fā)季節(jié)。學校、幼兒園應建立應急管理機制，加強食堂食品安全管理，預防食源性腸胃疾病，保障廣大師生飲食安全。一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應立即組織人員就醫(yī)，保護現(xiàn)場，上報屬地衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、教育等相關(guān)部門進行處置，加強宣傳疏導，避免引起學生及家長的恐慌。

廣大學生、家長如發(fā)現(xiàn)有違反《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的行為，可立即撥打12315熱線或登錄12315平臺向當?shù)厥袌霰O(jiān)管等相關(guān)部門舉報。